生蠔打開殼清洗的步驟如下：

　　1. 用菜刀或蠔刀插入蠔殼的兩個腳底，切割肌肉連接蠔殼。

　　2. 把蠔殼兩側分開，取出蠔肉。

　　3. 用刀刮掉蠔肉上的黑色鱗片和粘液，然后用清水沖洗凈。

　　4. 將清洗后的蠔肉放在干凈的碗里，倒入清水中，加入數勺鹽和少量檸檬汁，浸泡30分鐘，再次沖洗干凈后即可食用。

　　注意事項：

　　1. 打開生蠔時要小心，避免受傷。

　　2. 在清洗蠔肉時要***去除黑色鱗片和粘液，以免影響口感和口腔健康。

　　3. 在浸泡清洗蠔肉時，不要使用生水或直接用自來水，以免發生食物中毒。