1. 炒肉絲：將瘦牛肉切成細絲，加蔥姜蒜炒香，加入適量的鹽、胡椒粉等調味料炒熟即可。

　　2. 涼拌牛肉：將瘦牛肉切成薄片，加入適量的蔥姜蒜、生抽、醋、糖等調味料拌勻，放入冰箱冷藏一會兒即可。

　　3. 煎牛肉餅：將瘦牛肉切成小塊，加入適量的蔥姜蒜、鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻后壓成餅狀，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。

　　4. 紅燒牛肉：將瘦牛肉切塊，加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖等調味料燉煮，直到肉爛熟入味即可。

　　5. 牛肉湯：將瘦牛肉切塊，用清水煮開后撇去浮沫，加入姜片、蔥段、料酒、鹽等調味料，慢火燉煮至肉爛熟即可。