以下是一道簡(jiǎn)單的豬肝鹵制菜譜：

　　材料：

　　- 豬肝 500 克

　　- 生姜 2 片

　　- 蔥 2 根

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 冰糖 1 小塊

　　- 桂皮 1 段

　　- 八角 2 顆

　　- 水 適量

　　- 油 適量

　　做法：

　　1. 豬肝去筋膜，洗凈，切成薄片，用水稍微涮一下備用。

　　2. 生姜切成片，蔥切成段備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆炒出香味。

　　4. 放入切好的豬肝繼續(xù)煸炒，加入料酒炒勻一下。

　　5. 加入生抽和老抽，冰糖，桂皮和八角，繼續(xù)翻炒。

　　6. 加入適量水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮30分鐘左右，讓肝片充分入味。

　　7. 煮至湯汁收干后，即可盛出享用。

　　小貼士：

　　- 可以在煮豬肝前，用水加少許鹽和醋先進(jìn)行浸泡，去除些許腥味。

　　- 豬肝煮到七成熟就好，再煮過(guò)火豬肝容易變得老硬。

　　- 鹵肉湯汁不夠可以根據(jù)口感加水或減水。