蒲公英開花后，花瓣會逐漸凋謝，留下一個球形的花序，稱為“蒲公英頭”。蒲公英頭實際上是由許多小花組成的，每個小花都有一個綠色的花萼和一個黃色的花冠。當開花的蒲公英頭逐漸老化時，花萼開始合攏，最終形成一個球形的果實，這時候的花萼會呈現出綠色。花萼含有葉綠素，當花朵逐漸退化時，葉綠素沒有完全分解，因此花萼會保留下來，呈現出綠色。