海螺需要用清水沖洗干凈，然后放入干凈的盆或者容器中，倒入足夠的海水或者淡鹽水，再放入適量的蔥姜蒜等調料，放入冰箱冷藏室內儲存。如果需要儲存時間更長，可以將海螺煮熟后剝出肉來儲存，這樣可以避免海螺在儲存過程中發生變質。在冷藏保存下，一般可以保存一夜。