可能有以下幾個原因：

　　1. 黑米品質不好：如果黑米的品質不好，煮不熟是很正常的。建議選擇正規渠道購買優質的黑米。

　　2. 煮的時間不夠長：黑米的煮熟時間比普通米長，需要較長時間的烹飪才能煮熟。

　　3. 水太少：煮黑米時，水的用量比普通米要多，否則就容易煮不熟。一般情況下，黑米與水的比例是1：3。

　　4. 烹飪溫度不夠高：黑米需要用比較高的溫度烹飪才能煮熟。

　　5. 浸泡時間不夠長：黑米需要提前浸泡，一般用水浸泡至少6小時以上。如果沒有充分浸泡，也容易導致黑米煮不熟。

　　建議使用好品質的黑米，加足夠的水，用高溫度烹飪，同時充分浸泡，這樣可以確保黑米煮熟。