1. 先將基圍蝦從頭部用手輕輕扭下來，將蝦頭和尾部分離開。

　　2. 用手捏住蝦身，從中間向兩側(cè)輕輕壓，使蝦肉松開。

　　3. 用手指捏住蝦殼上方的青色膜，輕輕一拉，可將整個蝦肉取出。

　　4. 若有需要，可以用小刀剪去蝦須和蝦腳。

　　5. 如果需要去除蝦殼，可以輕輕將蝦頭朝下，用手指從蝦殼背面底部斜著插進(jìn)去，順著蝦殼往上推，蝦肉就可以輕松滑出。