以下是挑選銀耳的好方法：

　　1.外觀：挑選銀耳時，要注意外觀是否完整、色澤是否均勻和無蟲蛀、霉變等現象。

　　2.氣味：好的銀耳應該有淡淡的香氣，如果味道不好，說明質量不佳，不宜食用。

　　3.觸感：好的銀耳手感柔軟，有彈性，用手輕輕捏一下，會很容易回彈。

　　4.水泡：將銀耳用溫水浸泡，如果膨脹程度較高，說明銀耳質量好。

　　5.產地：產自質量好的地區的銀耳質量較好，這些地區包括福建、廣東、江西等地。

　　6.品牌：選擇有信譽的品牌，保證質量可靠，安全可口。

　　挑選銀耳應該注重外觀、氣味、觸感和品質，選擇信譽好的品牌和產地，以確保品質和安全。