要使豬肝嫩、無腥味，可以先將豬肝切成薄片或片狀，用清水浸泡一段時(shí)間，用清水沖洗干凈，去除多余的血水和肝腥味。接著，將豬肝放入開水中焯水1-2分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

　　可以將焯好的豬肝切成塊狀，加入調(diào)味料，如鹽、雞精、料酒、生姜等，腌制10分鐘左右，使其入味，然后將其放入鍋中煮熟即可。

　　也可以嘗試將焯好的豬肝和腌料一起放入電飯鍋內(nèi)煮熱，再依據(jù)口感加熱時(shí)間，選擇保溫或煮熟功能，使其嫩滑、入味而無腥味。