以下是一道簡單的泥鰍燒法：

　　材料：

　　- 泥鰍 500 克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 醬油 1 湯匙

　　- 鹽、糖適量

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 清水 適量

　　- 植物油 適量

　　做法：

　　1. 泥鰍洗凈，刮去泥沙。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋加入植物油，放入蔥姜蒜末爆香。

　　4. 加入泥鰍煸炒至泥鰍變色。

　　5. 加入料酒、醬油、鹽、糖和適量清水，混勻。

　　6. 將鍋蓋蓋上，小火煮約 10 分鐘至泥鰍熟透，湯汁濃稠即可。

　　如果小孩口味清淡，可以適量減少鹽和糖的用量，增加水的份量，調(diào)成清淡口味。建議與米飯一起食用。