1. 清洗：用清水將生蠔沖洗干凈，去除表面的污垢和沙子。
2. 開殼：用專業(yè)的開殼器或者利刀將生蠔的兩個(gè)殼片分開，注意不要將生蠔剖開。
3. 切去胡須：將生蠔內(nèi)側(cè)的胡須切去，這是生蠔的消化器官。
4. 檢查：檢查生蠔內(nèi)部是否有沙子和污物，如有需要用清水沖洗干凈。
5. 擺盤：將處理干凈的生蠔放在盤中，可以配以檸檬、蔥花、芥末醬等佐料食用。
注意事項(xiàng)：
1. 生蠔在處理過程中不能加熱，否則會(huì)影響其鮮美口感。
2. 生蠔應(yīng)該在處理干凈后立即食用，不宜保存過久。
3.找準(zhǔn)位置下刀：把生蠔平放在案板上，找到生蠔殼上那個(gè)比較窄的縫隙，這縫隙一般在生蠔的一頭。4.慢慢撬開殼子：刀尖插進(jìn)去后，順著縫隙慢慢往里推進(jìn)，然后輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)刀身，利用杠桿原理，把生蠔殼撬開一個(gè)小口。
