以下是煮軟風干牛肉的步驟：

　　1. 先將風干牛肉在溫水中浸泡1-2小時，以軟化肉質。

　　2. 將浸泡后的風干牛肉放入煮鍋中，加入足夠的水，水面高度要蓋過風干牛肉。

　　3. 加入一些調料，如八角、桂皮、香葉、姜片、蒜頭等，以增加口感和味道。

　　4. 開火煮沸后，轉小火煮2-3個小時，直到風干牛肉變軟。

　　5. 在煮食過程中，可以根據自己的口感加入少量鹽和醬油進行調味。

　　6. 煮熟后，將風干牛肉撈出來晾涼，然后切成薄片，可以用來料理各種菜肴。

　　小貼士：

　　1. 煮風干牛肉時，可以選擇使用壓力鍋，能夠將烹飪時間縮短至1-2個小時。

　　2. 煮風干牛肉時，如果放太多水或水質不好，可能會影響煮出的口感和味道。建議使用過濾純凈水或礦泉水煮食。