材料：
1.羊排：500克
2.白蘿卜：1個
3.蔥姜蒜：適量
4.料酒：適量
5.鹽：適量
6.生抽：適量
7.老抽：適量
8.白糖：適量
9.清水：適量
做法：
1.羊排用清水洗干凈，切成小塊，放在滾水里焯水去血水備用。
2.白蘿卜切成小塊，蔥姜蒜切碎備用。
3.鍋中熱油，將蔥姜蒜爆香后倒入羊排煸炒。
4.加入適量的料酒，煮至羊排變色，挑出備用。
5.鍋中再次下油，放入白蘿卜煸炒。
6.加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。
7.加入適量的清水煮開后放入羊排和充分炒勻。
8.轉小火煮至湯汁收干，即可出鍋上碟。
小貼士：
1.羊排焯水時可以加入少量姜片、料酒去膻味。
2.白蘿卜煮之前可以用熱水焯一下去掉苦味。
3.調味時根據個人口味加入適量鹽和糖。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
