以下是煲制冬瓜排骨湯的步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：冬瓜、排骨、生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉。
2. 排骨燉煮前要先焯水，用沸水煮一下排骨，把血沫洗凈。
3. 將排骨放入燉盅中，加入清水、生姜、蔥，再加入適量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
4. 將去皮和去籽的冬瓜切成小塊，加入燉盅中。
5. 調(diào)味品也要適當(dāng)?shù)募尤耄}和胡椒粉按個(gè)人口味來(lái)調(diào)節(jié)。
6. 放入電飯鍋或慢燉鍋中，將火調(diào)小，燉煮4-5小時(shí)。
7. 如果時(shí)間緊迫，也可以用高壓鍋煮，煮30分鐘就可以了。
這樣煲制出的冬瓜排骨湯口感清淡、鮮美，特別適合夏日食用。
2.香料增香：八角得放個(gè)一兩顆，它那獨(dú)特的香味能讓羊肉的味道更醇厚；桂皮來(lái)一小塊，能提升整體的香氣，讓燉菜的味道更有層次感；還有香葉，放個(gè)兩三片，能去除羊肉的腥味，增添一種清新的香氣。
