以下是減脂餐牛肉煮嫩的方法：

　　1. 先將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀，用清水浸泡20-30分鐘，可使肉質(zhì)更嫩滑。

　　2. 把牛肉塊放入鍋中，加入清水，水量要足夠覆蓋牛肉，燒開(kāi)后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛肉變色，然后撈出洗凈血水。

　　3. 將洗凈的牛肉塊裝入高壓鍋，加入適量的清水，加入少許料酒和姜片，壓30-40分鐘后關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀唤禍睾蟛糯蜷_(kāi)。

　　4. 如果沒(méi)有高壓鍋，可以用電飯鍋煮牛肉，將牛肉塊裝入電飯鍋中，加入適量的清水，加入少許料酒和姜片，按煮飯鍵，等電飯鍋?zhàn)詣?dòng)熄火后再燜10-15分鐘即可。

　　5. 煮好的牛肉塊取出，放入涼開(kāi)水中泡幾分鐘，這樣可以讓牛肉更嫩滑。之后就可以根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料烹飪了。

　　以上是減脂餐牛肉煮嫩的方法，希望對(duì)你有所幫助。