黑全麥粉和小麥粉的熱量是相似的，每100克黑全麥粉和小麥粉的熱量約為350千卡。 黑全麥粉相對(duì)于小麥粉含有更多的纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，更能提供飽腹感，對(duì)于管理體重和血糖控制都有好處。
口感上，黑全麥粉制品相對(duì)粗糙，保留了麩皮的顆粒感；而黑麥粉制品則更為緊密扎實(shí)，適合追求不同口感體驗(yàn)的消費(fèi)者。無(wú)論是追求高纖維、低GI值的黑全麥粉，還是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的黑麥粉，都是健康飲食中的不錯(cuò)選擇。
