蒸臘排骨的步驟如下：

　　1.把臘肉切成大塊，排骨切成適口大小，焯水去血水備用。

　　2.取一個碗，放入適量生抽、老抽、料酒、鹽和糖，攪拌均勻。

　　3.將排骨和臘肉放入碗中，用手抓拌均勻，腌制15分鐘左右。

　　4.在蒸鍋中加入適量水，開火燒開，將腌制好的排骨和臘肉均勻放入蒸架上。

　　5.將蒸架放進蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸30～40分鐘。

　　6.將蒸好的臘排骨盛出，撒上蔥花和姜絲，即可食用。

　　溫馨提示：如果喜歡口感更嫩滑，可以加入少許淀粉和雞蛋清拌勻腌制。臘肉中本身含有鹽分，所以在腌制排骨時，鹽的量可以少放一些。