紫油菜可能因?yàn)槠浜锌辔痘衔铮缈辔端亍ⅫS酮類(lèi)化合物等，導(dǎo)致其具有苦味。紫油菜的菜葉和嫩莖部分含有大量的草酸，草酸在高濃度時(shí)會(huì)引起苦味感。紫油菜還可能因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)階段、種植方法等因素而影響其苦味程度。
5.保存時(shí)間：冷凍保存的小油菜可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，一般可保存1個(gè)月以上。4.冷凍保存：將包裹好的小油菜裝入保鮮袋中，放入速凍冰柜中保存。通過(guò)以上方法，可以有效地保存小油菜過(guò)冬，并在需要時(shí)隨時(shí)取用。
