
核桃不能與以下食物一起食用:
1. 酒:核桃含有的鞣酸和酒中的乙醇會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致頭暈、惡心等不適癥狀。
2. 西瓜:核桃和西瓜都富含大量的果酸,同時(shí)食用容易刺激胃腸道,引起不適。
3. 豬肝:核桃中含有的大量蛋白質(zhì)和脂肪,和豬肝中的銅元素結(jié)合后容易形成化學(xué)物質(zhì),對(duì)人體健康不利。
4. 牛肝:同上,也不能與核桃一起食用。
5. 菠蘿:核桃和菠蘿都富含鞣酸,同時(shí)食用容易刺激腸胃,引起腹瀉、腹痛等不適。

一旦氧化,就會(huì)產(chǎn)生一些苦澀的物質(zhì),吃起來自然就發(fā)澀了。3.品種差異:不同品種的核桃,單寧含量和氧化程度都不一樣。
