五花肉編出油的方法有以下幾種：

　　1. 事先將五花肉切成薄片，再用火腿火烤，直接烤到出現(xiàn)油脂。

　　2. 五花肉先用油煎炸，讓表面變色，再用溫水浸泡2-3分鐘，讓肉中的油脂漂出，再重新放入鍋中翻炒，就可以編出油來。

　　3. 將五花肉切成塊狀，入鍋后先用大火煸炒，讓表面的水分蒸發(fā)干凈，再將火調(diào)至中火，慢慢烤煮至編出油。

　　五花肉已經(jīng)含有很多油脂，過度加熱容易將油脂燒焦，不僅影響口感，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此烹飪五花肉時(shí)要注意火力和時(shí)間的掌握。