配料：

　　1.排骨500克

　　2.生姜3片

　　3.料酒1湯匙

　　4.鹽適量

　　5.清水適量

　　做法：

　　1. 將排骨洗凈，放入開水中焯水，撈出瀝干。

　　2. 生姜切成片。

　　3. 在鍋中放入排骨和生姜，加入適量的清水和料酒，燒開后撇去浮沫。

　　4. 煮至水開后，轉(zhuǎn)小火悶煮30分鐘，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1.焯水是為了去除排骨表面的雜質(zhì)，使口感更好。

　　2.清燉排骨不需要加入其它調(diào)味料，以簡單清淡的味道為主。