小海螺可以用蒜、姜、小米椒等輔助調(diào)味料炒制。具體操作方法如下：

　　材料：

　　小海螺、蒜末、姜末、小米椒、鹽、生抽、料酒、水淀粉、油

　　步驟：

　　1. 將小海螺洗凈，用清水泡20分鐘，去除泥沙和海藻等雜物。

　　2. 蒜末、姜末、小米椒切碎備用。

　　3. 馬蹄去皮切小塊備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入蒜末、姜末、小米椒炒香。

　　5. 放入小海螺翻炒。

　　6. 加入鹽、生抽、料酒調(diào)味。

　　7. 加入馬蹄塊，大火翻炒均勻。

　　8. 加入適量清水，燒開后改小火煮5分鐘左右，使小海螺入味。

　　9. 最后加入水淀粉勾芡即可。