草魚片要炒不碎，需要先將魚片放入冷水中浸泡一段時(shí)間，并加入少量鹽和淀粉攪拌均勻。炒的過程中火候要適中，用大火容易讓魚片碎。可以先煸炒一會(huì)兒再加入其他蔬菜等食材，最后加入調(diào)料翻炒，這樣能保證魚片不碎且口感更好。
在中國(guó)豐富的水產(chǎn)資源中，河鱸魚與草魚無(wú)疑是餐桌上的兩大常客。無(wú)論是河鱸魚還是草魚，只要烹飪得當(dāng)，都能成為餐桌上的一道美味佳肴。河鱸魚與草魚的美味較量，實(shí)則是一場(chǎng)沒有勝者的平局，因?yàn)樗鼈兏髯远荚谝宰约旱姆绞剑忈屩a(chǎn)品的獨(dú)特魅力。
