海螺可以蒸或煮，具體方法如下：

　　1. 蒸法：將海螺放入蒸鍋中，加入適量的清水，加蓋蒸15-20分鐘即可。蒸好的海螺肉質鮮嫩，口感清甜。

　　2. 煮法：將海螺放入鍋中，加入適量的水，加入姜片、蔥段和料酒煮10-15分鐘即可。煮好的海螺肉質細膩，口感鮮美。

　　無論蒸法還是煮法，烹飪時間不宜過長，以避免海螺肉質過老，口感變硬。在食用前可加入適量的調味料，增添口感。