豬肝是一種具有豐富營養價值的食材，含有豐富的鐵元素，是補血的好選擇。以下是一道美味的豬肝煮法，做法簡單，味道鮮美：

　　材料：

　　1. 豬肝

　　2. 生姜

　　3. 大蔥

　　4. 蔥花

　　5. 料酒

　　6. 醬油

　　7. 白糖

　　8. 鹽

　　9. 雞精

　　10. 香油

　　步驟：

　　1. 豬肝切成薄片，用水洗凈，放入碗中，加入少量鹽和料酒，拌勻腌制約10分鐘。

　　2. 生姜和大蔥洗凈切成末備用。

　　3. 熱鍋倒入適量油，放入腌好的豬肝，煎炸至兩面呈金黃色后盛出備用。

　　4. 鍋中重新加油，放入姜末和大蔥，翻炒出香味后加入適量醬油和白糖，煮至油變紅色后加入適量的水，放入煎好的豬肝，加鹽和雞精調味，煮至豬肝熟透。

　　5. 裝盤后撒上蔥花和香油即可食用。

　　溫馨提示：豬肝容易煮老，煮熟后及時撈出，保持肝片的嫩滑口感。豬肝中含有部分脂肪和膽固醇，適量食用為宜。