燉牛肉的方法有很多種，以下是一些常用的燉牛肉方法：

　　1. 用壓力鍋燉牛肉：將切好的牛肉塊和配料（洋蔥、姜、八角、料酒等）放入壓力鍋中，加入足夠的水，壓力鍋高壓下燉30-40分鐘，等待壓力自然釋放后打開鍋蓋，調味即可。壓力燉牛肉能讓肉質更加鮮嫩。

　　2. 用燉盅燉牛肉：將切好的牛肉塊和配料（同上）放入燉盅中，加入適量的水，蓋緊蓋子，上汽后用小火慢慢燉煮，燉至牛肉軟爛。

　　3. 紅燒牛肉：將切好的牛肉塊用油煎至兩面金黃，加入少量生姜和蔥爆香，加入醬油、糖、料酒、八角等調料和足夠的水，小火燉煮至牛肉入味軟爛即可。

　　4. 燉牛肉面：將切好的牛肉塊和配料（同上）放入鍋中燉煮，燉至牛肉軟爛后加入面條繼續煮熟即可。

　　無論是哪種燉牛肉方法，關鍵是燉的時間要充分，用適量的調味品調味，才能讓牛肉美味可口。