下面是一些鹽水豬肝的烹飪竅門(mén)：

　　1. 準(zhǔn)備好新鮮的豬肝。將豬肝放入冷水中，加入適量鹽和白醋浸泡20-30分鐘，可以去除血液和異味。

　　2. 將豬肝取出，用水沖洗干凈，切成薄片或小塊，備用。

　　3. 煮鍋加入適量水，放入蔥姜蒜等調(diào)料，煮沸后加入豬肝，再加入適量鹽、料酒、八角等香料，調(diào)味后用中小火煮20-30分鐘，直到豬肝變軟。

　　4. 取出煮好的豬肝，用冷水沖洗，控干水分后切成薄片，裝入盤(pán)中。

　　5. 煮鍋中再加入適量水，加入白糖、鹽和醬油調(diào)味，煮沸后倒入豬肝上。

　　6. 最后放入一些香菜和蔥花點(diǎn)綴即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 豬肝浸泡的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則可能會(huì)影響豬肝的口感。

　　2. 煮豬肝時(shí)火候要適中，不能過(guò)猛，否則豬肝會(huì)變得很硬。

　　3. 鹽水豬肝的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但是一定要注意不要加入過(guò)多的鹽。