溫州蝦干是一道非常美味的傳統(tǒng)菜肴，以下是制作方法：

　　材料：

　　1. 500克鮮蝦

　　2. 1kg鹽（用于腌制蝦）

　　3. 5個(gè)青檸檬

　　4. 1顆大蒜

　　5. 適量生姜

　　步驟：

　　1. 將鮮蝦洗凈，去掉蝦腰和蝦線，用鹽腌制1個(gè)小時(shí)。

　　2. 在腌制的過(guò)程中，將青檸檬切成塊狀，大蒜和生姜切成絲狀備用。

　　3. 將腌好的蝦倒入熱水中燙熟，撈出備用。

　　4. 將預(yù)備好的青檸檬、大蒜和生姜放入鍋中，加入少許鹽和清水，煮開(kāi)后加入燙熟的蝦，繼續(xù)烹飪5分鐘。

　　5. 煮好后，將蝦和湯汁分別晾干，然后將蝦曬在陽(yáng)光下至少3天，晾干后的蝦就是真正的溫州蝦干了。

　　小貼士：

　　1. 在晾干蝦的過(guò)程中，需注意防止日曬雨淋。

　　2. 煮蝦時(shí)可以加入一些香菜來(lái)提高菜肴的口感。

　　3. 在腌制蝦的時(shí)候，鹽的用量不能過(guò)多，以免影響蝦的口感。