鹵牛肉是一道很受歡迎的菜肴，下面是制作的方法：

　　材料：

　　牛肉500克，生姜2片，蔥2段，八角2個，香葉2片，料酒適量，醬油適量，冰糖適量，水適量，花椒適量。

　　步驟：

　　1.牛肉切成小塊，放冷水中焯水，將浮沫去除，沖洗干凈。

　　2.起鍋加水，放姜片、蔥段、八角、香葉、適量料酒，放入牛肉，大火煮開，轉小火燉煮40分鐘。

　　3.將牛肉撈出，將藥材去除。

　　4.起鍋倒去煮牛肉的水，鍋中放適量油，加入花椒粒爆香，加入牛肉煸炒。

　　5.加入適量醬油、冰糖、少許料酒，繼續煸炒。

　　6.加入適量水，燒開后轉小火燜煮10-15分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.焯水時，放入適量生姜片和料酒，可以除腥增香。

　　2.炒牛肉時，先放花椒粒煸炒可以提升口感。

　　3.醬油的用量和品牌都有不同，可根據個人口味適量加入。

　　4.鹵牛肉可以提前燉煮好，隔夜再食用味道更佳。