生姜可以通過以下幾種方式保存一年：

　　1.冷藏：將生姜放在一個塑料袋里，把空氣擠出去，盡量密封，然后放在冰箱里的保鮮室里保存。這種方法可以讓生姜保存大約1個月左右，但是如果把生姜放在完全密封的塑料袋里，可以延長保存時間，最多可以保存6個月左右。

　　2.冷凍：生姜可以切成小塊或磨成泥狀，然后用密封袋或保鮮盒等容器裝好，放入冷凍室冷凍，可以保存1年左右。當(dāng)需要用的時候，直接從冷凍室取出需要的量，不需要解凍，可以直接使用。

　　3.曬干：把生姜切成塊狀或片狀，放在陽光下曬干，然后放在密封裝置中保存。曬干后的生姜可以保存1年左右。

　　4.腌制：將生姜切成薄片或細(xì)絲，加入鹽、糖、醋或其他醬料腌制，放在冰箱里保存，可以保存1年左右。這種方法要確保腌制時使用的器具和手部都干凈衛(wèi)生，以免引起任何不必要的細(xì)菌感染。