以下是一種簡(jiǎn)單易學(xué)的做法：
材料：
- 牛肉片（200克）
- 洋蔥（1個(gè)）
- 青椒（1個(gè)）
- 姜片（適量）
- 大蒜（適量）
- 料酒（1湯匙）
- 生抽（適量）
- 鹽（適量）
- 胡椒粉（適量）
- 淀粉（適量）
- 植物油（適量）
步驟：
1. 把牛肉片洗凈，用紙巾擦干（建議先放在冰箱里冷凍30分鐘，這樣切起來更容易）。
2. 將洋蔥、青椒切成絲。
3. 姜片、大蒜切成末。
4. 牛肉片用適量的鹽、姜片、料酒、淀粉拌勻，腌制15分鐘。
5. 熱鍋冷油，放入姜蒜煸炒出香味。
6. 加入牛肉片，煸炒至變色。
7. 加入洋蔥、青椒繼續(xù)煸炒。
8. 加入生抽、胡椒粉翻炒均勻。
9. 最后加入少量水，燜煮約1分鐘即可。
10. 出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士：
1. 牛肉片不能腌制時(shí)間過長(zhǎng)，否則會(huì)變硬。
2. 煸炒的時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則會(huì)影響牛肉的口感。
3. 可以根據(jù)個(gè)人口味，加一些辣椒或者干辣椒增加口感。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對(duì)容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無油，最好用保鮮盒或者密封袋。
