1. 選擇完整的鮮大蒜，去除泥土和外皮，然后晾干。

　　2. 把鮮大蒜裝入干燥的紙袋或塑料袋中，將其放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射和高溫潮濕。

　　3. 將鮮大蒜存放在干爽的地方，避免和有強烈氣味的物品接觸，如洋蔥、橘子等。因為這些物品會使鮮大蒜吸收異味并且加速腐爛。

　　4. 定期檢查存放鮮大蒜的狀態，如果發現有腐爛、變軟、發霉等情況，應該馬上把它們取出來處理掉。

　　5. 如果需要長時間保存鮮大蒜，可以將它們冷凍保存。先將去皮的大蒜瓣放入密封袋中，將袋子里的空氣擠出來即可。將其放入冰箱的冷凍室中保鮮，保存期限可達數個月。