1. 將牛排放在室溫下至少30分鐘，讓其溫度適宜煎煮。

　　2. 在煎鍋中加入一些橄欖油或黃油，燒熱至中高溫度。

　　3. 將牛排放入煎鍋中，用鏟子輕壓下厚的部分，讓其均勻接觸鍋底。

　　4. 按照個(gè)人口感，煎2-3分鐘或至底部呈金黃色，然后翻面繼續(xù)煎2-3分鐘直到牛排的另一面也呈金黃色，并確保內(nèi)部的溫度達(dá)到你想要的程度。

　　5. 取出牛排，將其放在烤盤上，讓其靜置5分鐘以便汁液充分均勻地分布，保持肉質(zhì)柔嫩。

　　6. 煮牛排時(shí)，可同時(shí)煮一些蔬菜，如西蘭花或豌豆等，與牛排一起搭配食用。