以下是一種簡單易做、味道美味的青蠶豆做法：

　　材料：

　　- 青蠶豆 500 克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽、生抽、糖、雞精適量

　　- 橄欖油或食用油適量

　　步驟：

　　1. 將青蠶豆洗凈后放入開水中焯水，焯約 2 分鐘后撈出瀝干備用。

　　2. 鍋中倒入橄欖油或食用油，加入蔥姜蒜炒香。

　　3. 將焯好水的青蠶豆倒入鍋中，翻炒均勻。

　　4. 倒入適量水，加入鹽、生抽、糖、雞精，攪拌均勻。

　　5. 將火調(diào)至大火，煮開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

　　6. 直到青蠶豆軟爛，水分收干即可。

　　7. 出鍋前也可以加入一些蔥花提香。

　　溫馨提示：

　　- 焯水的時(shí)間不要太長，否則會(huì)影響口感；

　　- 炒過的青蠶豆要翻炒均勻，讓調(diào)料入味；

　　- 煮到水分收干，青蠶豆會(huì)更加鮮嫩可口。