南方大白菜保存時間長的方法有以下幾種：

　　1. 放入冰箱保存：將洗凈的大白菜葉子放入塑料袋中，擠出盡量多的空氣，放入冰箱冷凍室中保存。保存時，建議將大白菜切成合適的大小再放入塑料袋中，這樣可以更加方便使用，也有利于保存。保存期限為1-2周。

　　2. 腌制保存：將洗凈的大白菜葉子切成小塊，加入適量的鹽和味精，攪拌均勻后放入密封容器中，放置在陰涼干燥的地方保存。保存期限為1-2個月。

　　3. 晾曬保存：將洗凈的大白菜葉子在陰涼通風的地方晾干，然后放入密封袋或容器中保存。保存期限為3-4個月。

　　4. 冷凍保存：將洗凈的大白菜葉子切成合適的大小后，放入鍋中焯水，冷卻后放入塑料袋中，擠出空氣后密封冷凍保存。保存期限為6-8個月。

　　無論采取哪種保存方式，保存前都要確保大白菜干凈、無雜質，切好后盡量加工快速，減少細菌繁殖。保存過程中要隨時檢查并處理出現的腐爛、發霉等情況，確保保存的大白菜安全無虞。