
1.保鮮袋:將即食海參放入保鮮袋中,將袋子口封緊,存放于冰箱冷凍室可長時間保存。
2.真空包裝:將即食海參放入真空包裝袋中,使用真空機(jī)將包裝袋中的空氣抽干吸盡,再將包裝袋封口,就可以長時間保存了。
3.密封罐:將即食海參放入干凈的密封罐中,盡量填滿并蓋上蓋子保存在冰箱中。
4.鹽水浸泡:將即食海參用清水沖洗干凈,放入鹽水中浸泡,鹽水的濃度要根據(jù)個人口味而定。然后蓋上蓋子,放入冰箱冷藏室,可以保存一段時間。
注意事項:
1.存放時一定要注意衛(wèi)生,避免腐敗。
2.冰箱內(nèi)溫度應(yīng)該保持在0℃以下,否則海參容易變質(zhì)。
3.鹽水浸泡時,如果鹽水里的鹽太多,海參會變咸,影響口感。

炒制時高溫一加熱,海參細(xì)胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現(xiàn)一層水,這其實(shí)是正常現(xiàn)象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時候自然容易出水。
