米線配菜可以根據個人口味選擇，以下是一些常見的搭配：
1. 豆皮、腐竹、木耳、青菜、豆芽等蔬菜類配菜，清爽健康。
2. 烤肉、烤魚、烤雞等烤肉類配菜，口感香糯。
3. 煮熟的海鮮類配菜，如蝦仁、蟹肉、魚肉等，鮮美可口。
4. 炒菜類配菜，如青椒炒肉、醬爆雞丁等，味道更加濃郁。
5. 酸辣湯、泡椒牛肉等酸辣口味的湯類配菜，可以增加口感層次。
米線配菜可以根據個人口味選擇，多試幾種搭配，找出自己喜歡的口味。
1.從升糖指數來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
