把泥蓮藕放進清水中，以免泥土腐爛，然后放入冰箱（4°C左右）中保存，可以持續2-3周。如果需要保存更久時間，可以冷凍保存，將泥蓮藕切成小塊或者切片，用保鮮膜包好，然后放入密封袋中冷凍保存。在冷凍狀態下，泥蓮藕可以保存3-6個月。在食用前，需要先解凍，可以直接放入微波爐或者水中解凍。