煮排骨湯時可以在開始煮的時候就放入一些調料，這樣可以讓排骨更加入味。常用的調料包括：生姜、蔥、料酒、鹽等，如果需要增加一些口感，還可以加入胡椒粉、花椒等。如果喜歡口味更濃郁的湯，可以在煮出湯的最后十幾分鐘加入一些調味料，這樣可以讓味道更加均勻。具體的放調料的時間可以根據自己的口味進行調整。