以下是一種簡單的煮豬肝的方法：

　　材料：

　　- 新鮮豬肝

　　- 洋蔥

　　- 姜片

　　- 大蒜

　　- 八角

　　- 干辣椒

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 食用油

　　步驟：

　　1.將豬肝切成薄片，用鹽水浸泡約20分鐘去血水，然后瀝干水分備用。

　　2.將洋蔥、姜片和大蒜切成絲備用。

　　3.熱鍋涼油，放入洋蔥、姜片和大蒜爆香。

　　4.加入八角和干辣椒煸炒，然后加入料酒和生抽調味。

　　5.將豬肝片逐個加入鍋中，翻炒均勻。

　　6.加入適量的水，并加入鹽和糖調味。

　　7.將鍋蓋蓋上，小火煮15分鐘左右，直到豬肝熟透。

　　8.關火后讓豬肝在鍋中燜2~3分鐘，讓其更加入味兒。

　　9.最后加入適量的食用油即可。

　　小貼士：

　　1.豬肝煮熟后不能過度煮，否則會變得老而無味。

　　2.豬肝在煮之前需要浸泡在鹽水中，這樣可以去除血水，使其更加嫩滑。