以下是燒豬蹄的簡單方法和技巧：

　　1. 清洗豬蹄

　　將豬蹄放入清水中，搓洗干凈，去掉表面的雜質(zhì)和污垢。

　　2. 焯水

　　將清洗好的豬蹄放入鍋中，加入足夠的水，燒開后撇去浮沫。然后將燒開的水倒掉，重新加入清水。

　　3. 加入調(diào)料

　　將豬蹄放回鍋中，加入姜片、蔥、料酒、八角、桂皮等調(diào)料，燒開后改小火燉煮。

　　4. 燉煮

　　豬蹄需要燉煮至少1個小時以上，直到豬蹄軟爛入味。可以用筷子插入豬蹄，如果可以很容易地插入，表示已經(jīng)煮好了。

　　5. 調(diào)味

　　根據(jù)個人口味加入鹽、糖等調(diào)味品，并煮至入味。

　　6. 裝盤

　　將煮好的豬蹄取出放在盤子中，配以蔥花和辣椒等。

　　小提示：

　　- 燉煮豬蹄時，建議使用砂鍋等能夠保溫的容器。

　　- 豬蹄煮好后，可以放到冰箱冷藏一晚，這樣口感更加軟糯入味。