1.去除毛發：將田雞浸泡在開水中煮約2-3分鐘，撈起后用手或刀將毛發去除。

　　2. 去除內臟：將田雞的腹腔、心臟等內臟取出，并用清水沖洗干凈。

　　3. 去除骨頭：將田雞宰殺后，用刀將肉切下來，去除骨頭和軟骨。

　　4. 沖洗干凈：用清水將田雞肉和骨頭沖洗干凈，去除血液和雜質。

　　5. 用鹽腌制：將田雞肉和骨頭放入容器中，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制約20分鐘后，用清水沖洗干凈即可。