生豆芽變綠是因為其進行光合作用時所產(chǎn)生的葉綠素顏色。在生長過程中，豆芽中的葉綠素不斷積累，顏色就會變得越來越綠。豆芽生長過程中所受的光照也會影響豆芽的顏色，越充足的光照會使豆芽變得更綠。
因為綠豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導(dǎo)致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關(guān)鍵在于控干水分、大火快炒、適時調(diào)味以及加入適量的醋。
發(fā)布時間：2023-04-15 12:48:24
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