發芽的大蒜可以食用，但如果你覺得它太苦了，可以嘗試以下方法：

　　1. 剝去發芽部分，只食用蒜頭。發芽部分的苦味較重，去掉后口感會好很多。

　　2. 把發芽的大蒜切碎或壓成蒜泥，泡在水中10分鐘左右，然后拿出來煸炒或腌制。泡水可以去掉部分苦味。

　　3. 把發芽的大蒜切成薄片，放在微波爐中高火加熱20秒左右，這樣可以去掉一些苦味。

　　4. 將發芽的大蒜煮熟，再加入一些調料和食材一起炒、煮，這樣能夠掩蓋部分苦味。

　　5. 將發芽的大蒜烤到表面變焦黃，然后把外層剝掉，內部的部分會比較甜，口感更好。