1. 洗凈黃豆，用清水浸泡6-8小時，直至黃豆膨脹。
2. 將浸泡好的黃豆放入大碗中，用清水沖洗干凈。
3. 把黃豆倒入篩子中，將多余的水分瀝干。
4. 將黃豆放入干凈的容器中，加入適量的清水，淹沒黃豆。
5. 在容器的頂部覆蓋一塊紗布或棉布，使黃豆可以透氣。
6. 把容器放在陰涼、通風的地方，每天換一次清水，保持黃豆的濕度。
7. 大約在72小時后，黃豆開始生長出綠色的幼芽，此時可以將它們取出來食用。
8. 在食用前，用清水沖洗幼芽，去除表面的膜質物質，然后可直接食用或烹飪后食用。
煮好的黃豆，質地軟糯，營養豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣，既可簡單涼拌，也可復雜燉煮。
