牛肉可以和很多不同的蔬菜調餡，以下是一些常見的搭配：

　　1. 牛肉和洋蔥：洋蔥的甜味可以平衡牛肉的咸味，同時還能增加口感層次。

　　2. 牛肉和胡蘿卜：胡蘿卜的甜味和香氣與牛肉相得益彰，可以增加食物的營養價值。

　　3. 牛肉和芹菜：芹菜的清爽口感可以平衡牛肉的油膩感，使口感更加清爽。

　　4. 牛肉和豆角：豆角的鮮味和牛肉的味道相互融合，非常適合做涮鍋餡。

　　5. 牛肉和蘑菇：蘑菇的口感豐富，可以增加食物的層次感，同時還能提高營養價值。

　　牛肉可以和很多不同的蔬菜搭配，可以根據個人口味和喜好選擇不同的搭配方式。