1. 在準備豬蹄時，將鮮血和骨頭清洗干凈，剁成小塊，用水煮沸，去除浮沫。然后將豬蹄用清水浸泡30分鐘，取出瀝干備用。
2. 取一個干凈的鍋，加入適量的油，等油熱后放入姜片、蔥段、大蒜煸炒，煸炒出香味后放入豬蹄，翻炒一下，加入適量的料酒、醬油、冰糖、八角、香葉、桂皮等調(diào)料，翻炒均勻。
3. 將水燒沸，將豬蹄放入鍋中，加入足夠的清水，燒開后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。然后再加入適量的鹽、味精，繼續(xù)煮20分鐘左右，直到豬蹄變軟爛，湯汁濃稠。
4. 煮好后，將豬蹄盛到碗里，加一些湯汁，撒上蔥花、香菜即可。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
