清洗鮮牛肉的步驟如下：

　　1. 先將鮮牛肉放在清水中浸泡10分鐘，讓血液和其他雜質浮出來。

　　2. 使用流動水沖洗鮮牛肉表面，去掉肉表的沙土，油脂等污垢。

　　3. 用廚房紙巾或干凈布擦干牛肉表面水分。

　　4. 如果需要切片或切塊，使用干凈的切菜板和刀具。

　　5. 清洗完畢后，在餐具和烹飪器具上也需要進行***的清洗和消毒。

　　注意事項：

　　1. 切割鮮牛肉時應注意安全，使用鋒利的刀具能夠減少手部受傷的危險。

　　2. 餐具和烹飪器具也需要清洗和消毒，避免細菌的滋生和傳播。

　　3. 飲食中應當注意清洗食材，加強飲食衛生，做到食品安全。