材料：

　　- 排骨500克

　　- 淮山150克

　　- 馬蹄4個

　　- 薏米30克

　　- 姜片3片

　　- 蔥1根

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 淮山和馬蹄去皮，切塊備用。

　　2. 排骨焯水去血水，洗凈備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥，煸炒出香味后加入排骨，煸炒至排骨變色。

　　4. 加入淮山、馬蹄和薏米，翻炒均勻。

　　5. 加入適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2小時，至湯汁濃稠。

　　6. 加入適量鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 慢燉時間越久，湯汁越濃郁，營養(yǎng)也會更加充分釋放。

　　2. 若排骨燉煮時產(chǎn)生浮沫，可用勺子舀去。

　　3. 如果喜歡湯汁更清澈，可將排骨在熱水中焯一遍再用冷水沖涼。