材料：

　　牛排骨500克、土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、姜片適量、蒜4-5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽、白胡椒粉、水適量

　　步驟：

　　1. 鍋中放適量水，加入料酒、姜片，將牛排骨放入燒開(kāi)，撈出洗凈備用。

　　2. 土豆、胡蘿卜切成適當(dāng)大小的塊狀，洋蔥切塊，蒜剁碎備用。

　　3. 炒鍋中加油熱鍋，放入姜片煸香，加入蒜末、洋蔥翻炒至金黃色。

　　4. 加入生抽、老抽、適量鹽、白胡椒粉拌勻，繼續(xù)翻炒。

　　5. 放入土豆、胡蘿卜、煮沸，再將煮好的牛排骨一起放入，加水沒(méi)過(guò)牛排骨，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮爛，期間不斷攪拌、嘗味。

　　6. 煮至牛排骨爛糯，菜熟透即可出鍋，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 牛排骨可以泡水中浸泡半小時(shí)，去除血水，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　2. 煮的時(shí)候可以加入肉桂、八角、草果這些調(diào)味品，讓味道更加濃郁。

　　3. 煮的過(guò)程中要不斷加水，保證牛排骨和菜的爛糯度。